EKMEK KADAYIFI
Malzemeler:
1 adet Pişmiş ekmek kadayıfı
1,5 kg şeker
20 su Bardağı su 4 lt =
2 fincan şeker
2 kaşık su
Kaymak
Tepsi çapı 52 santim olmalı
Yapılışı:
Kücük bir tava Içinde şeker karamelize edilir.
Diğer taraftan derin Bir tencere icine su şeker kaynamaya bırakılır .
Meditrina edilen şeker şerbet suyuna Ilave edilir.
Tenceredeki şerbetimiz kaynamaya başladıktan 2-3 dakika SONRA ateşten Alınır derin tepsi icine koyduğumuz kuru ekmek kadayıfının Üzerine dökülür.
Daha SONRA şerbeti içmiş şişmiş ekmek kadayıfı Büyük ocağa Alınır mümkünse tepsinin Altında Iki ocak BİRDEN Orta hararette Yaklasik 1 Saat boyunca şerbeti sürekli Üzerine aktarılıp pişmesi sağlanır.
Pisen şerbeti koyulaşan ekmek kadayıfı Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır .
Yaklasik 20 dakika.
Üzerini kaplayacak büyüklükteki Bir tepsi Ile kapatıp şerbetin çekmesi beklenir.
Üzerine Ya da Arasına kaymak konup servis edilir .